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近日，记者走进福州市儿童福利院，只见这里暖意融融，操场传来孩子们的欢声笑语，厨房飘荡着锅碗瓢盆的声音，福州好人、福州儿童福利院膳食营养科主任许必兰与同事们用心制作着佛跳墙、糖醋龙利鱼、荔枝肉等福州传统美食，让孩子们欢度新年。

许必兰为孩子们准备餐食。记者 石美祥 摄

“在孩子们心中，年味是一道道美味可口的佳肴，是一个个具有福州特色的年节小吃，春节期间要让孩子们吃好、过得开心。”许必兰告诉记者，大年三十，她坚守岗位，只为让孩子们能够吃上热乎可口的年夜饭。

要照顾好全院的孩子，一顿饭从多次研讨选定菜单，到与供应商沟通物资，再到洗菜、备菜、端菜，每个环节她都要认真仔细地完成、反复确认。“低龄儿童喜欢吃虾滑、鱼滑，大孩子喜欢吃炸鸡和小酥肉，女童爱吃鸭胗，绿色、金黄色的菜品‘卖相’更好……”说起孩子们的饮食偏好，许必兰打开了话匣子。考虑到孩子们的口味，在设计菜品时她会改良菜谱，将虾、肉进行去皮去骨处理，鱼类菜品一改传统的黄花鱼做法而采用龙利鱼，减少孩子吞咽鱼刺的危险。此外，每个月她都会向福利院的护育处、医务处等科室负责人收集意见，及时了解孩子们的身体状况，以便搭配健康营养的膳食。

去年11月，因新冠疫情影响，福利院实行全封闭管理，食品接收点撤到福利院大门外，由于仓管员居住偏远，接收食品物资工作便成了一大难题。关键时刻，许必兰“舍小家，为大家”，主动承担起这项工作。每天早上天蒙蒙亮，她就到达福利院大门口准备接收物资。当时，恰巧碰到福利院一名厨师长退休，作为膳食营养科的“热心大管家”，许必兰再次主动站出来，揽下为孩子们做饭的重担，自那以后，她的白大褂工作服外，就时刻系着一条围裙。

由于身兼多职，许必兰过于劳累患上肩周炎，为了更好地服务孩子，许必兰每天一边绑着绷带忍痛工作，一边抽空进行康复训练，令同事们深深动容。“许姐为人乐观，总是笑眯眯地做着重活、累活，仿佛有干不完的劲。”同事小林说。

许必兰还是孩子们心中的“贴心妈妈”。她曾经是一名社工及心理咨询师，每一个孩子的成长点滴，始终是她心底的牵挂。每个月许必兰都会给孩子们办一场集体生日会，精心策划丰富的游戏环节，准备蛋糕、餐食等。此外，为了给孩子们的生活增添色彩，她还根据不同传统节日精心准备粽子、月饼、汤圆、年糕、太平燕等美食，应景的节日氛围和浓郁的福州味，为孩子们带来了贴心的温暖。（记者 林榕昇）